时间：2016-07-20 11:11:31 点击：次 来源：飞企互联
飞企软件：日前，香港消费者委员会发布黄酒、绍兴酒、糯米酒和梅酒等34款酒精饮品的测试结果。结果表明，来自浙江绍兴的古越龙山”和塔牌”的三款产品被检出氨基甲酸乙酯(以下简称EC)含量差异较大。据称，EC这一物质可能会损害基因并致癌。
EC是在食物和酒精饮品的发酵或贮存过程中产生的，属于可能令人类患癌的物质”。根据国际卫生组织在2005年进行的评估，认为经过食物摄入氨基甲酸乙 酯对健康影响不大，但经过食物再加上酒精饮品而摄取则有可能构成风险。因此，国际卫生组织将EC列为致癌物质2A级。
涉事的古越龙山、塔牌尽管都一再强调EC 是黄酒天然发酵产生而并非人为添加的物质，同时力陈涉事产品的EC含量要低于欧盟标准,但此次风波依然持续发酵,消费者心中的疑惑久久难以平息。
此次古越龙山EC含量异常事件进一步证明了检验与监管的重要性，并且再次有力地批驳了众多生产厂家食品安全是生产出来的，不是检验出来的”奇谈怪论。在食品安全方面，企业只有时刻提高检验预防的责任心，才能杜绝不合格产品出厂面市。
产品是否合格在于检验，而当前食品行业的手工操作模式又给漏检、不检的行为提供了方便。无论如何，只有借助信息化技术，用统一规范的方法取代约束力不强的手工操作，才能促使企业在产品质量方面不再出现重大误差，才能真正落实好食品质量安全。
实施质量管理信息化，不仅可保证产品质量安全可靠，对企业而言也是有百利而无一害。一方面，企业可借助有效手段来规范企业内部各项管理流程，并及时得出相 关质量数据统计分析，达到化繁为简;另一方面，企业可建立质量管理信息库，实现资源信息共享，能对人员进行量化考核，提高工作效率。
行内领先品牌飞企质量控制系统(FE LIMS)在质量保证与控制可谓是真正做到了精细管理，FE LIMS对原料和生产进行集中管控，从原材料采购、仓储检验、生产过程控制、成品检验、放行、投诉跟踪、召回等相关质量过程进行全程预警监控，为食品企业 关键负责人提供最为客观、及时、准确、可靠的产品质量信息和过程控制统计参数，对食品进行全生命周期管理，在各个环节都能有效减低成本投入，保证产品质量 安全。
此次古越龙山致癌门事件”与之前发生的伊利奶粉含汞门事件”很相似，问题同样出在了检验管理这一环节上。企业由于在检验管理环节缺乏有效的管理机制， 导致在整个生产过程中都无法对产品的质量状况进行持续追踪，更何谈产品出现质量问题后能在第一时间追踪到原因所在?
以飞企FE LIMS为例，其在样品分析周期中，可对各个环节(如请检、取样、领样、结果录入、核对、审核、出报告、放行等)的分析进度、在检项目等状态进行实时监 控，可及时了解检测的进展情况及滞留的节点，督促相关人员及时处理操作，以使检验按时完成;当出现样品检验不合格时，系统将会自动启动OOS调查管理，减 少检验失误，避免风险。产品销售出去后,还可通过稳定性考察来跟踪产品质量,如发现有质量问题,及时启用应急机制,避免发生质量事故。
纵观此次事件，古越龙山以没有行业标准为理由一再放任EC危害民众健康，这是一种十分不负责任的监管态度。企业不从自身的生产过程中提高产品质量水平，却只看到眼前利益，不思进取，这种短视行为终究会受到惩罚。
在当下中国的工业化和市场化转型过程中，食品安全已步步走向危机。作为食品企业而言，要摆脱这痛苦的转型，尽快走出危机，需要的是敢于大力投入建设规范安 全作业标准的魄力与决心。通过质量管理信息化技术，企业能确保检验合格的产品正常销售，严禁不合格产品流入市场，促进企业良好快速发展，真正意义上做到安 全作业生产。
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